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《发酵工程原理与技术》发酵工程的过去、现在和未来、发酵过程的生物学基础、生产菌种的扩大培养与保藏、工业发酵染菌的防治、动植物细胞培养

下载格式: pdf。共1407页。文件容量 :25.9M。: 作者：江南大学; 第一章发酵工程的过去、现在和未来; 第一节什么是发酵工程？; 第二节发酵工程的过去和现在; 第三节发酵工程的未来; 第二章发酵过程的生物学基础; 第一节发酵过程与微生物; 第二节微生物的营养与培养基的设计; 第三节微生物的生长模式及其动力学; 第四节环境对微生物的影响; 第五节代谢产物的代谢调控; 第六节微生物代谢产物的过量产生; 第三章发酵生物化学基础; 第四章培养基及其制备; 第五章培养基及设备的灭菌; 第六章空气除菌的工艺及设备; 第七章生产菌种的扩大培养与保藏; 第八章发酵过程; 第九章厌氧发酵设备; 第十章通风发酵设备; 第十一章工业发酵染菌的防治; 第十二章产物的提取与精制; 第十三章固定化细胞发酵; 第十四章基因工程菌的发酵; 第十五章动植物细胞培养

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