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《零失败!烘焙宝典》从烘焙的基础开始进行讲解,介绍了最具人气、超受好评的各种挞、派、布丁、饼干、面包、泡芙、蛋糕、蛋糕卷等百余种美味西点蛋糕的详细制作方法
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  • 上传时间:2024-02-18
  • 作者:刘建设
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作者:刘建设
PATER 1 西点基础
西点的分类
制作西点的准备工作
工具的选择
工具的使用方法
食材的选择
食材的处理方法
基本的和面、擀面方法
油炸
熔化巧克力
巧克力装饰技巧
打奶油
奶油装饰的制作
PATER 2 挞
挞的基本做法
香橙果冻杏仁挞
千层蛋挞
经典葡萄牙蛋挞
草莓酥皮蛋挞
紫薯蛋挞
诱惑蓝莓挞
水润凝乳挞
PATER 3 派
……
PATER 4 布丁
PATER 5 曲奇&饼干
PATER 6 面包&泡芙
PATER 7 蛋糕、蛋糕卷
PATER 8 比萨&巧克力
PATER 9 饮品
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