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《巧厨娘妙手烘焙》专门为烘焙爱好者打造的零起点图书,由搜狐名博主圆猪猪和青岛出版社美食生活工作室联合倾力打造,图片精美,教授详实,带您走入美妙魔幻的烘焙世界
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  • 上传时间:2024-06-17
  • 作者:圆猪猪
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作者:圆猪猪
Chapter1烘焙必备-快快乐乐边学边做
★烘焙工具
测量工具
分离工具
搅拌工具
整形工具
成形工具
烘烤工具
切割工具
★烘焙材料
粉类材料
油脂、芝士材料
糖类材料
干果类材料
巧克力类材料
其他材料
Chapter2饼干篇-简简单单品味酥脆
.......
Chapter3蛋糕篇-轻轻松松体验香滑
Chapter4面包篇-健健康康感受松软
Chapter5酥挞篇-层层叠叠尽享美味
Chapter6烘焙零食篇-开开心心自制香甜
烘焙必备技法
1.打发黄油
2.简易蛋糕制作要点
3.蛋白打发法
4.打发鲜奶油
5.全蛋打发法
6.面包制作流程
7.直接法制作面包
8.中种法制作面包
9.汤种法制作面包
10.酥皮制作
11.卡仕达酱做法
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