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《完美西点》原料和材料、牛奶与奶类制品、常用工具和专业工具、千层酥制法可分三大类、日式黑芝麻芝士蛋糕、巧克力圣诞树干
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- 上传时间:2025-01-25
- 作者:何肖琼<
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- 作者:何肖琼
- 理论篇
- 原料和材料
- 可可与巧克力
- 牛奶与奶类制品
- 果仁
- 凝固剂
- 香料
- 膨胀剂
- 常用工具和专业工具
- 基本烘焙激发
- 海面蛋糕(清蛋糕)/蛋糕模垫纸/分割蛋糕
- 牛油蛋糕(奶油蛋糕)
- 慕斯
- 千层酥
- 千层酥制法可分三大类
- 千层酥(英式制法)
- 千层酥(法式制法)
- 千层酥(苏格兰式制法)
- ......
- 日式黑芝麻芝士蛋糕
- 辛姜芝士蛋糕
- 香橙芝士蛋糕
- 节日蛋糕
- 情人节蛋糕
- 云石芝士饼
- 父亲节蛋糕
- 母亲节蛋糕
- 圣诞蛋糕
- 巧克力圣诞树干
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