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《随园食单》详细论述了中国、14至8世纪中叶流行的三百多种菜式。在食物原料方面,常见的谷物瓜蔬、家禽野味、飞鸟鱼类等,样样齐备
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- 作者:(清)袁枚

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- 作者:(清)袁枚
- 序
- 须知单
- 先天须知
- 作料须知
- 洗刷须知
- 调剂须知
- 配搭须知
- 独用须知
- 火候须知
- 色臭须知
- 迟速须知
- 变换须知
- 器具须知
- 上菜须知
- 时节须知
- 多寡须知
- 洁净须知
- 用纤须知
- 选用须知
- 疑似须知
- 补救须知
- 本份须知
- 戒单
- ......
- 海鲜单
- 江鲜单
- 特牲单
- 杂牲单
- 羽族单
- 水族有鳞单
- 水族无鳞单
- 杂素菜单
- 小菜单
- 点心单
- 饭粥单
- 茶酒单
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