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《唯我独卖面包大全》精彩收录60道风味独具的面包，包括奶油、奶酪、巧克力、蔬果、调理、养生和特殊类，不藏私传授搅拌、发酵、成型、装饰、烘烤等独门技巧

下载格式: pdf。共131页。文件容量 :36.3M。: 作者：王传仁; 基本面团制作法; 计算配方分量; 选用优质原料&认识材料的分类; 手工揉面1 法国棒子; 手工揉面2 多拿滋; 手工揉面3 枸杞南瓜; 搅拌机搅拌面团1 台式软面包; 搅拌机搅拌面团2 汤种冲绳黑糖面包; 风味&口感的关键发酵; 面团成型&烤前装饰&烘烤; 烤后修饰; PART 1 奶油类; 巨蛋牛奶; 花蜜柠檬; 日式抹茶美浓; 汤种冲绳黑糖面包; 朗姆松子; 布利欧修; 咖啡欧蕾; 雅客葡萄卷; PART 2 奶酪类; .......; PART 3 巧克力类; PART 4 蔬果类; PART 5 调理类; PART 6 养生类; PART 7 特殊类; 奶酪焙果; 普雷结; 咖哩红椒脆饼; 潘多洛

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